เห็ดเข็มทองทอดกรอบ

วัตถุดิบ: เห็ดเข็มทอง, ไข่ไก่, แป้งเอนกประสงค์, พริกไทยป่นหรือพริกหม่าล่าป่นก็ได้, น้ำมัน, เกลือ

วิธีการปรุง:

1. นำเห็ดเข็มทองไปล้างเเละซับน้ำให้เเห้ง
2. ตอกไข่ไก่สองฟอง
3. เทแป้งเอนกประสงค์ใส่ชาม เเละโรยเกลือลงไป
4. ตั้งเตาใส่น้ำมันลงไปโดยใช้ไฟปานกลาง นำเห็ดเข็มทองไปชุบไข่ไก่ เเละเเป้งเอนกประสงค์ที่เตรียมไว้ เเละลงไปทอดน้ำมัน ทอดจนกระทั่งเห็ดเข็มทองเป็นสีเหลือง เเละตักขึ้นมาจากเตา พักเอาไว้สักครู่
5. เปิดไฟเเรงเเละเห็ดเข็มทองไปทอดใหม่อีกครั้ง จนกระทั่งเห็ดกลายเป็นสีเหลืองทอง นำเห็ดขึ้นจากเตาเเละนำไปวางไว้บนกระดาษซับน้ำมัน โรยพริกไทยป่นหรือผงหม่าล่าป่นลงไป